我們在購買了生鮮驢肉批發(fā)產(chǎn)品以后，可以用來做蒸餃，也是很美味的，那么做法是怎樣的呢？

當然是需要先和面，面粉用開水燙一半，然后加入適量清水，和成軟硬適中的面團，想吃粗糧的話，可以加點玉米面，把玉米面用開水燙至稀糊狀加入面粉，加入適量清水，把面團和成軟硬適中的面團，醒30分鐘。然后驢肉洗凈，剁餡，不用剁的太細，可以剁成顆粒感的餡，取一個碗，把調(diào)料1倒入碗中拌均，分次加入肉餡中攪拌。再將調(diào)料2倒入碗中拌勻，將蔥花和調(diào)料2倒入肉餡中攪拌均勻，攪拌均勻后放入冰箱冷藏2個小時后取出，冷藏后的肉餡會變得緊實些，還可以加入洋蔥碎拌勻，包好上鍋蒸，水開15分鐘即可出鍋了。

注意在日常做餡時，每500克豬肉、羊肉、牛肉餡淀粉最多加入15克，雞肉可以加入25克，因為驢肉較瘦，想吃出嫩滑的口感可以加點淀粉，不喜歡可以不加。