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驢肉火燒的做法介紹

時間:2024-04-26來源:李清泉食品作者:點(diǎn)擊:

生鮮驢肉批發(fā)產(chǎn)品可以有很多種做法,像是驢肉火燒的話,采用的制作方法是怎樣的呢?

熱油鍋放玉米油,豬油,蔥段,花椒,香葉,桂皮,大料炸香,放一點(diǎn)豬油起酥效果好。蔥葉炸黃,蔥油就做好了,蔥葉等香料撈出來不要,蔥油趁熱立馬倒出來,放面粉,加鹽和椒鹽;旌蠑嚢杈鶆,面團(tuán)揉出空氣,整形切段兒,搟開成薄片,抹油酥,1/3折疊,上下再1/3折疊,醒五分鐘。

再搟開繼續(xù)疊被子,對折疊,再重復(fù)搟開折疊一次,烤箱預(yù)熱230度,烤25分鐘,出爐,驢肉切片,切開火燒,夾起來吃。